El arroz, en su punto y razón
En Samadhi Comida Saludable todos nuestros platos están pensados para lograr una excelente nutrición y una buena digestión. Para vos que te interesa saber que contiene el plato que comes queremos contarte cómo armamos y elegimos nuestras opciones. La info de hoy está relacionada al Arroz.
Hoy les queremos contar porqué elegimos para nuestras comidas el Arroz Yamaní. Si alguna vez miraste nuestra carta o visitaste nuestro local, debes haber notado que en las ensaladas o en el menú diario utilizamos habitualmente arroz integral Yamaní amarillo.
Elegimos usar arroz yamaní integral porque:
- Integral significa que es el grano entero con su cáscara o salvado y el germen, esto hace que el grano tenga muchos mas nutrientes, vitaminas y minerales que el arroz blanco refinado.
- Se digiere mas lentamente, lo cual produce sensación de saciedad por mas tiempo, es muy utilizado en dietas para bajar de peso.
- Su alto contenido en fibras favorece la salud intestinal y ayuda a estabilizar el azúcar e sangre.
- No contiene gluten, lo cual lo hace apto para celiacos.
¿Porqué es amarillo?
Porque para que sea mas rico y vistoso (color amarillo brillante) lo cocinamos con Cúrcuma, esta es una raíz similar al jengibre que posee numerosas propiedades medicinales, es antioxidante, antiinflamatoria, antitumoral, ayuda a la digestión y al igual que el arroz nivela el azúcar en sangre.
Como dice el refrán: “Arroz bastó para comer, agua para beber y de almohada mi brazo doblado” ahora sabés un poco mas sobre este fabuloso grano y por qué en Samadhi es de gran importancia para una dieta saludable.